廚房裡的實驗室 ♥省很多♥－

因為我自己也想要了解廚房裡的實驗室,所以到處尋找資訊做功課.JEAN最近也對這個商品很感興趣,廚房裡的實驗室也有些網路上部落客的評價也值得我們參考.google找一下有些人再熱烈討論廚房裡的實驗室.網路購物EC是擋不住的趨勢,可以方便比價只要用功通常都能買到相對便宜的商品！

廚房裡的實驗室：2014271238442，店家為樂天書城 | 樂天市場購物網 - 台灣
售價:237

Webster是我的好朋友,為人正直又有愛心;Webster他只會推荐好東西！包含更進一步圖文資訊的介紹！點擊圖片或文字可以進到更詳細購物推薦網站~廚房裡的實驗室也有些網路上部落客的評價也值得我們參考.網友也都知道在定價和網路售價會有一定的差距,廚房裡的實驗室等好久終於開賣了超讚的啦！

作者：妖妖
出版社：有意思
出版日：1050425
ISBN：9789863756767
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

本書獲得「世界美食美酒圖書大獎」最佳美食攝影獎

美味的第一步，該從認識食材開始
水果和蔬菜該怎麼挑，各自有什麼美味特點
新鮮起司、熟成起司、軟熟成起司，藏著不同特殊風味
油和烹飪間，迷人又罪惡的關係，讓人沉醉
風乾火腿、鮭魚、魚子醬，又是如何挑逗味蕾

‧藍紋起司有著極其複雜但又非常平衡的口感，入口時綿軟溫和，略帶甜味，後轉而開始散發煙燻氣息，尾調又是輕輕的鹹味。

‧傳統奶油的風味非常濃郁，微微帶點酸味，比我們一般購買的美式奶油含有更多的脂肪（當然口感也更好），價格也更昂貴。而用鮮奶油製作的奶油味道更柔和。

‧鮭魚皮不但可以食用，一旦正確處理，還是一種特別的美味。最方便的方式是去魚鱗後焗烤，並且不用放油，讓其自身的油脂將魚皮煎至金黃色，脆感十足。

作者簡介

譯者介紹

去一個城市逛超市吧

1. 神奇好用的香草和香料
續聊香草
香草與美食的親密關係
數數你家的香料
香料，烹飪中的神祕配角

2. 那些叫不出名字的水果和蔬菜
愛吃水果還是蔬菜
用獨特風味征服世界的那些蔬果

3. 讓人愛恨交加的起司和乳製品
起司的分類
新鮮起司
熟成起司
軟熟成起司
特殊處理的起司
各種質地起司的儲藏法及使用

4. 油醋調味料，傳統的才最獨特
油，其實是好東西
醬汁
零零碎碎的調味醬

5. 被時間定格的醃肉和魚

6. 義大利麵、穀物和堅果
我和義大利麵的故事
先從麵粉說起
各种造型義大利麵的完美搭配菜單
流傳至今的特色穀物、豆類和堅果

7. 烘焙：它就該是件家常事兒
關於蛋糕塌陷這回事
撻皮的講究

8. 那些有關英國的茶葉故事

詳細商品說明

※其他推薦※

廚房裡的秘密：飲食的科學及文化售價:300 我要購買廚房裡的秘密：飲食的科學及文化：2014110482937，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	料理老師沒教的聰明撇步售價:196 我要購買料理老師沒教的聰明撇步：2014270671752，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調售價:224 我要購買我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調：2014200055584，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
日日好食光售價:205 我要購買日日好食光：2014110678514，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	失去嗅覺的廚師：尋回失去的味道與人生售價:253 我要購買購買若不是莫莉．伯恩邦這麼勇敢、好奇、堅持的人，一定會被這樣的失落擊垮失去嗅覺的廚師：尋回失去的味道與人生：2014160054566，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	蔡瀾食材100【蔬果篇】售價:379 我要購買購買《舌尖上的中國》總顧問、美食評鑑家蔡瀾經典代表作！蔡瀾食材100【蔬果篇】：2014110663817，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
蔬果雕入門售價:247 我要購買蔬果雕入門：2014270583642，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	吳寶春嚴選感心好食材售價:237 我要購買購買吳寶春的在地情─遍訪臺灣最用心農民發掘最健康、優質的在地農產吳寶春嚴選感心好食材：2014110549944，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	餐桌禮儀與布置售價:182 我要購買餐桌禮儀與布置：2011920467758，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
和風生活美學：用心品味每一天售價:221 我要購買和風生活美學：用心品味每一天：2011771002252，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	挑新鮮！魚肉蔬菜買 VS.不買一目瞭然圖鑑售價:253 我要購買購買打開「識食」雷達，練就行家好眼光！挑新鮮！魚肉蔬菜買 VS.不買一目瞭然圖鑑：2014110720084，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	跟著營養師挑對好食材！A+優良食材1分鐘速查全圖解售價:211 我要購買購買挑食有道！你怎能不知手上食材的「基本背景」！跟著營養師挑對好食材！A+優良食材1分鐘速查全圖解：2014110591103，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
買菜學堂開課了售價:332 我要購買購買好食物與壞食物，你分辨的出來嗎？吃下食物，不代表吃下健康！買菜學堂開課了：2014110649415，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	台北咖啡Taipei Cafe 售價:277 我要購買台北咖啡Taipei Cafe：2014270640079，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	小河淌水和過橋米線售價:158 我要購買小河淌水和過橋米線：2014270670670，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
法國藍帶的基礎料理課售價:221 我要購買法國藍帶的基礎料理課：2014270526946，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	台灣嚴選蔬果108味售價:277 我要購買台灣嚴選蔬果108味：2014110470446，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	這樣買&這樣吃就對了！８０種新鮮蔬果挑選&對症食譜大公開！售價:277 我要購買這樣買&這樣吃就對了！８０種新鮮蔬果挑選&對症食譜大公開！：2014110724402，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
四季創意蔬果雕易懂易上手創意作品60 售價:332 我要購買四季創意蔬果雕易懂易上手創意作品60：2014270629753，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	實用料理刀工入門售價:39 我要購買實用料理刀工入門：2014270517821，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	食農小學堂：從田裡到餐桌的食物小旅行售價:277 我要購買食農小學堂：從田裡到餐桌的食物小旅行：2013000101279，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣